Åsa Johanson och Markus Lundqvist ska ta hand om semesterfirares surdegar och se till att de blir ordentligt matade när ägaren är borta.
Läget på Södermalm, 27 april 2011: Världens första hotell för surdegar öppnar.
Till Urban delis bageri på Skånegatan kan nu Söders samlade befolkning lämna in sina surdegar när de reser till Österlen eller Gotland över sommaren.
Det kändes egentligen som en tidsfråga: en surdeg är något som måste matas och skötas om, och alltså ett förhållandevis krävande livsstilsprojekt.
När ska man hinna renovera köket om man måste mata surdegen hela tiden?
För 200 kronor i veckan tar Urban delis bagare över ansvaret. Vi ringde upp drift-ansvariga Åsa Johanson.
Vad är ett surdegshotell?
– Det är ett ställe där man kan lämna in sin surdeg, så matar vi den varje dag. En surdeg behöver kärlek och näring. Det kan man inte ge om man åker på semester. Det är lite som att grannen vattnar ens blommor. Folk är väldigt noggranna med sina surdegar.
Vad kan ni erbjuda min surdeg som inte jag kan?
– Vi matar degarna varje dag. De är i väldigt bra kondition när de har varit här.
Vad händer om folk lämnar sina surdegar vind för våg när de har tröttnat?
– Det har vi inte tänkt på riktigt.
Är surdegen den nya sommarkatten?
– Haha du, vi har precis startat det här.
Kommer ni att börja baka på kvarlämnade surdegar?
– Vi gör faktiskt redan det. Vi jobbar tillsammans med en tjej som gör ett projekt på Konstfack där hon samlar in svenska folkets surdegar i ett arkiv. Så i dag bakar vi till exempel på Eva Janssons surdeg.
—————————————————————————————————
Surdegswebb
Läs mer om surdegsarkivet på http://levandearkivet.josefinvargo.com.
Bröden som bakas av det hittas via www.urbandeli.org.
Permalänk